Kom binnen. Mag ik uw virtuele jas aannemen?
053 56 00 53
053 56 00 53
Home
mijn valentijnsmenu
Ontdek ons Valentijnsmenu.
mijn filosofie
vers
Oerpassie én raffinement
Een korte keten, om producten knisperend vers op het bord te krijgen, boordevol smaak. Dat is onze basisfilosofie. Wij onderhouden rechtstreekse contacten met onze uitsluitend Belgische producenten. Hun oerpassie vertalen we in de keuken naar eenvoudige, maar technisch perfecte bereidingen – met maximaal respect voor het product, de textuur en de overweldigende smaak.
contrast
Gezellig én ruw
Restaurant Controverse is één en al harmoniërende tegenstelling. Het begint al aan de buitenkant, met de architectuur en het panorama: strak wit-zwart gebouw, ingebed in een groen golvend landschap. Dat contrast zetten we verder in het interieur, waar ik koos voor warm hout versus industrieel smeedwerk. Het maakt de smaakbeleving des te intenser.
anders
Ongezouten én eerlijk
In de keuken laat ik mij vaak inspireren door Veerle, auteur van De Flexikok en organisator van kookworkshops. Ze kruidt je dag door smaken te combineren die telkens weer verrassen. Er staan zelfs enkele Veerle-gerechten op de kaart. Regeltjes zijn aan haar niet besteed: Veerle kookt anders, gezond, veggie en vanuit haar hart. Typisch Controverse: no rules, great food.
mijn vrienden
“We gaan op zoek naar de mens achter het product.”
Eindeloos respect voor het noeste werk van onze telers en kwekers. Hun kennis en knowhow zijn onbetaalbaar en hun producten bulken van de passie. Dat is wat we zoeken in onze leveranciers. Dankzij hun unieke groenten, kippenrassen, kazen of kruiden, kunnen we aan tafel voor een smaakexplosie zorgen die u elke dag opnieuw verrast.
Wij willen dan ook graag mijn lokale producenten en vrienden bedanken, omdat ze elke dag het beste van zichzelf geven:
Veerle De Brabanter Foodinspirator uit Affligem
Veerle De Brabanter
Willy De Ville van de Beverse Kaasmakerij
Willy De Ville
'wild farmer’ Dries Delanote van Le Monde des Mille Couleurs uit Dikkebus
Dries Delanote
Iwan Deschoemaker, meester Hamsnijder
Iwan Deschoemaker
Jean-Pierre Meert, hopscheutenboer uit Affligem
Jean-Pierre Meert
mijn verse menu
Ontdek ons product van de maand en de kaart van dit moment.
reserveren
