vers

Oerpassie én raffinement

Een korte keten, om producten knisperend vers op het bord te krijgen, boordevol smaak. Dat is onze basisfilosofie. Wij onderhouden rechtstreekse contacten met onze uitsluitend Belgische producenten. Hun oerpassie vertalen we in de keuken naar eenvoudige, maar technisch perfecte bereidingen – met maximaal respect voor het product, de textuur en de overweldigende smaak.

contrast

Gezellig én ruw

Restaurant Controverse is één en al harmoniërende tegenstelling. Het begint al aan de buitenkant, met de architectuur en het panorama: strak wit-zwart gebouw, ingebed in een groen golvend landschap. Dat contrast zetten we verder in het interieur, waar ik koos voor warm hout versus industrieel smeedwerk. Het maakt de smaakbeleving des te intenser.