Kom binnen. Mag ik uw virtuele jas aannemen?

Controverse is één en al harmoniërende tegenstelling, waarin mijn passie voor ‘vers’ centraal staat. Hoogstaand én toegankelijk, authentiek én hedendaags. Een echte smaaksmederij waar we ruwe grondstof van bij ons (vergeten groenten, vlees van geselecteerde rassen, …) omvormen tot een geweldig gerecht. Iedereen in mijn team heeft een food crush met grote cru. En dat proeft u.

Controverse is een restaurant voor ondernemers, vrienden en gezinnen die houden van puur karakterfood. Er is een aparte lounge en een zaal voor grotere gezelschappen met magistraal uitzicht.

Welkom!

Bartel Dewulf

mijn filosofie

vers

Oerpassie én raffinement

Een korte keten, om producten knisperend vers op het bord te krijgen, boordevol smaak. Dat is mijn basisfilosofie. Ik onderhoud rechtstreekse contacten met onze uitsluitend Belgische producenten. Hun oerpassie vertalen we in de keuken naar eenvoudige, maar technisch perfecte bereidingen – met maximaal respect voor het product, de textuur en de overweldigende smaak.

contrast

Gezellig én ruw

Restaurant Controverse is één en al harmoniërende tegenstelling. Het begint al aan de buitenkant, met de architectuur en het panorama: strak wit-zwart gebouw, ingebed in een groen golvend landschap. Dat contrast zetten we verder in het interieur, waar ik koos voor warm hout versus industrieel smeedwerk. Het maakt de smaakbeleving des te intenser.

anders

Ongezouten én eerlijk

In de keuken laat ik mij vaak inspireren door Veerle, auteur van De Flexikok en organisator van kookworkshops. Ze kruidt je dag door smaken te combineren die telkens weer verrassen. Er staan zelfs enkele Veerle-gerechten op de kaart. Regeltjes zijn aan haar niet besteed: Veerle kookt anders, gezond, veggie en vanuit haar hart. Typisch Controverse: no rules, great food.

mijn vrienden

“Ik ga op zoek naar de mens achter het product.”

– Bartel Dewulf –

Eindeloos respect voor het noeste werk van onze telers en kwekers. Hun kennis en knowhow zijn onbetaalbaar en hun producten bulken van de passie. Dat is wat ik zoek in mijn leveranciers. Dankzij hun unieke groenten, kippenrassen, kazen of kruiden, kan ik aan tafel voor een smaakexplosie zorgen die u elke dag opnieuw verrast.

Ik wil dan ook graag mijn lokale producenten en vrienden bedanken, omdat ze elke dag het beste van zichzelf geven:

Veerle De Brabanter Foodinspirator uit Affligem

Veerle De Brabanter

Willy De Ville van de Beverse Kaasmakerij

Willy De Ville

'wild farmer’ Dries Delanote van Le Monde des Mille Couleurs uit Dikkebus

Dries Delanote

Iwan Deschoemaker, meester Hamsnijder

Iwan Deschoemaker

Jean-Pierre Meert, hopscheutenboer uit Affligem

Jean-Pierre Meert

mijn verse menu

Ontdek mijn product van de maand en de kaart van dit moment, inclusief enkele gerechten van Veerle.

ONTDEK HET MENU

groot gezelschap

Controverse is een van die weinige leuke restaurants waar u ook terecht kan met een grote groep. In een aparte zaal geniet u van een karaktervol menu aangepast aan uw gezelschap. Het uitzicht over de greens van de vlakbij gelegen golfclub krijgt u er gratis bovenop.

groen vergaderen

We bieden unieke vergaderlocaties in een rustige omgeving die u tal van extra’s biedt, zoals een inspirerend uitzicht en originele mogelijkheden voor teambuildings. Ontdek meer info op www.place2meet.be!

reserveren

No Frames

adres

Zandberg 6
9300 Aalst
België

contact

053 56 00 53
info{@}controverse.be
BTW: BE 0711.969.211

openingsuren

Controverse Brasserie
Di tem Za.: 12 u – 14.30 u & 18.30 u – 22 u
Gesloten op zondag en maandag.

Home

Hi, ik ben Bartel